豆腐會增加痛風和結石全站儀風險?營養師表示,研究指出,肉類、海鮮與酒類攝取過量才會提升痛風機率,結石則是與體質、水喝得太少有關,民眾可安心食用豆腐。
南投醫院營養師陳佳祺表示,現代人健康意識抬高,吃素減碳風氣漸盛,越來越多人提倡以植物蛋白質取代動物蛋白質。因為黃豆營養價值高,相關製品如豆漿、豆腐、豆包、豆皮等除了具有優質蛋白質外,也富含大豆異黃酮經緯儀、卵磷脂、大豆纖維,且不含膽固醇,為素食者替代肉類蛋白質的主要來源之一。
南投醫院營養師陳佳祺表示,現代人健康意識抬高,吃素減碳風氣漸盛,越來越多人提倡以植物蛋白質取代動物蛋白質。因為黃豆營養價值高,相關製品如豆漿、豆腐、豆包、豆皮等除了具有優質蛋白質外,也富含大豆異黃酮經緯儀、卵磷脂、大豆纖維,且不含膽固醇,為素食者替代肉類蛋白質的主要來源之一。